Uma sopa simples de outono, a creme de abóbora e biscoitos amaretti é ideal com a chegada da temporada. Preparada simplesmente com aipo, cenoura e cebola, é um creme leve mas saboroso, além disso, sem adição de creme ou leite, pode ser consumido até mesmo por intolerantes. A abóbora é um legume muito versátil, com o qual se podem preparar receitas tanto doces quanto salgadas, desde bolos a tortas, pratos principais, compotas e chutneys para acompanhar carnes, mas também coquetéis e bebidas quentes.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 kg abóbora violina (sem casca)
- 1 cenoura
- 1 talho aipo
- 1/2 cebola
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
- 4 biscoitos amaretti
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Mixer de mão
Passos
Limpar e lavar todos os legumes.
Cortar o aipo, a cenoura e a cebola.
Cortar a abóbora em cubos.
Colocar os legumes refogados numa panela com o azeite e refogar por alguns minutos.
Adicionar os cubos de abóbora.
Misture bem e ajuste o sal e a pimenta.
Cobrir os legumes com água morna e cozinhar por 40 minutos.
Bater com um mixer de mão.
Servir com os biscoitos amaretti esmigalhados.
Conselhos
Conserva-se por 2 dias na geladeira.
Conserva-se por 2 dias na geladeira.
Conserva-se por 2 dias na geladeira.
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