Um bom comfort food, este creme de abóbora e cúrcuma, é a primeira receita de outono deste ano. Doce e condimentado, é ideal para as primeiras noites frias. O creme de abóbora é preparado simplesmente com vegetais, água e óleo, sem a adição de creme de leite, ovos ou manteiga. Portanto, este creme é considerado um prato muito leve, e apesar do sabor doce da abóbora, não tem muitas calorias e é rico em minerais e vitaminas. Além disso, com a adição da cúrcuma, podemos saborear um prato saudável perfeito para o inverno, graças às propriedades desta raiz, que ajuda a combater todos os danos causados pela poluição. O ideal seria a raiz de cúrcuma fresca, para um sabor mais definido e pungente. Finalmente, recomendo adicionar a cúrcuma no final do cozimento, para manter os nutrientes.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g abóbora violina (sem casca)
- 200 g batatas
- 1 talho salsão
- 1 cenoura
- 1/2 cebola
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de chá cúrcuma em pó
- sal
- pimenta caiena em pó
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Liquidificador de imersão
Passos
Limpe todos os vegetais e lave-os em água corrente. Seque os vegetais com papel de cozinha e corte-os em cubos de cerca de 2 cm. Coloque os vegetais em uma panela com 2 colheres de sopa de óleo e a pimenta caiena. Frite por alguns minutos. Ajuste o sal. Cubra os vegetais com água morna e cozinhe por 30 minutos. Retire do fogo e adicione a cúrcuma. Misture com um liquidificador de imersão e sirva.
Dicas
Se usar cúrcuma fresca, rale-a com um ralador fino depois de descascá-la. Recomendo usar um par de luvas.
Conserva-se na geladeira por 2-3 dias.
Conserva-se na geladeira por 2-3 dias.
Conserva-se na geladeira por 2-3 dias.
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