Um bom comfort food, este creme de abóbora e cúrcuma, é a primeira receita de outono deste ano. Doce e temperada é ideal para as primeiras noites frias. O creme de abóbora é preparado simplesmente com vegetais, água e óleo, sem adição de creme de leite, ovos ou manteiga. Portanto, este creme é considerado um prato muito leve, e apesar do sabor adocicado da abóbora, não tem muitas calorias e é rico em sais minerais e vitaminas. Além disso, com a adição da cúrcuma, podemos saborear um prato saudável perfeito para o inverno, graças às propriedades desta raiz, que ajuda a combater todos os danos causados pela poluição. O ideal seria a raiz de cúrcuma fresca, para um sabor mais acentuado e picante. Finalmente, recomendo adicionar a cúrcuma no final do cozimento, para manter os princípios nutritivos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g abóbora violina (sem casca)
- 200 g batatas
- 1 talho aipo
- 1 cenoura
- 1/2 cebola
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 colherinhas cúrcuma em pó
- sal
- pimenta caiena em pó
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Liquidificador de imersão
Passos
Limpe todos os vegetais e lave-os em água corrente. Seque os vegetais com papel toalha e corte-os em cubos de cerca de 2 cm
Coloque os vegetais em uma panela com 2 colheres de azeite e a pimenta caiena.
Refogue por alguns minutos.
Ajuste o sal.
Cubra os vegetais com água morna e cozinhe por 30 minutos.
Retire do fogo e adicione a cúrcuma. Misture com um liquidificador de imersão e sirva.
Conselhos
Se usar cúrcuma fresca, rale-a com um ralador fino após descascá-la. Recomendo usar luvas.
Conserva-se na geladeira por 2-3 dias.
Receitas com abóbora
Gosta das minhas receitas? Então fique sempre atualizado seguindo minha página Facebook ou o perfil Instagram.
Siga-me também no Pinterest.
