O creme de abóbora e leite de coco é um perfeito comfort food para as frias noites de inverno, aromatizado com curry tem um sabor muito rico. O curry que utilizei é o vermelho em pó, rico em especiarias como galanga, alho, capim-limão, pasta de camarão, sementes de coentro, cominho e pimentas vermelhas que dão cor e um sabor levemente picante. O curry vermelho é de origem tailandesa e também pode ser encontrado em pasta para torrar e depois combinar com outros ingredientes. O leite de coco torna este creme ainda mais denso e com um toque exótico. Não resta mais que experimentar!!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g abóbora (já limpa)
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 cenoura
- 1 talho aipo
- 1 cebolinha fresca
- 6 colheres leite de coco
- 1 colher de chá curry tailandês vermelho
- sal
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Liquidificador de imersão
Passos
Lave bem a cenoura, a cebolinha e o aipo. Descasque a cenoura. Pique os vegetais e reserve. Corte a abóbora em cubos. Em uma panela, adicione o curry e aqueça por 1 minuto. Junte o azeite e os vegetais picados. Refogue por alguns minutos e acrescente a abóbora. Adicione 1 litro de água e deixe cozinhar por 30 minutos. Ajuste o sal. Bata com um liquidificador de imersão e adicione o leite de coco fora do fogo. Sirva bem quente.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Conserve na geladeira por 3 dias. Pode ser congelada.
Para uma versão sem glúten, use ingredientes certificados.
Para uma versão sem glúten, use ingredientes certificados.
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