O creme de cenoura com leite de coco é um prato leve e com um sabor picante. Um perfeito comfort food que não pesa. Você pode escolher qualquer tipo de curry, seja vermelho, verde ou indiano, depende do seu gosto. Acompanhe com croutons de pão preto e suco de limão, será ainda mais saboroso.
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- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g cenouras
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 talo aipo
- 1 cebola
- 200 ml leite de coco (em lata)
- 1 colher de chá curry
- sal
- 1 l água
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Descascador de legumes
- 1 Liquidificador de imersão
Passos
Descasque as cenouras e corte-as em pedaços. Pique o aipo e a cebola. Em uma panela, adicione o azeite e os vegetais picados. Deixe refogar por alguns minutos e junte o curry. Adicione as cenouras e misture bem. Deixe saborizar por 5 minutos mexendo frequentemente. Despeje 1 litro de água e cozinhe por 45 minutos. Ajuste o sal. Bata com um liquidificador de imersão e adicione o leite de coco fora do fogo. Sirva imediatamente bem quente.
Conselhos
Conserva-se na geladeira por 2 dias.
Conserva-se na geladeira por 2 dias.
Conserva-se na geladeira por 2 dias.
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