O creme de confeiteiro com leite de amêndoas é um creme de sabor delicado e uma consistência muito aveludada. Ótimo para rechear bolos, tortas, bombas, biscoitos. Este creme de confeiteiro é uma excelente alternativa para quem não pode consumir nem laticínios nem soja como alternativa ao leite. Eu costumava sempre usar a bebida de soja, mas com o leite de amêndoa o creme de confeiteiro fica muito mais gostoso. O leite de amêndoa tem um gosto muito delicado em comparação com a soja, por exemplo, no molho bechamel é perfeito, assim como na massa para crepes. Experimente também a ricota de amêndoas e o leite de amêndoas caseiro.
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Descubra também outras receitas com amêndoas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g leite de amêndoas sem glúten (sem açúcares adicionados)
- 4 gemas
- 60 g açúcar
- 25 g amido de milho sem glúten
- 1 vagem de baunilha
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Panela
- 1 Batedor
- 1 Espátula
- 1 Faca
Passos
Abra a vagem de baunilha e retire as sementes.
Coloque para aquecer o leite de amêndoas com a vagem vazia de baunilha.
Em uma tigela, misture com um batedor as gemas, o açúcar, as sementes de baunilha e, por último, o amido de milho.
Quando ferver, adicione ao leite de amêndoas a mistura de ovos.
Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo com um batedor.
Retire do fogo e despeje em uma tigela fria. Cubra com filme plástico em contato e resfrie em água com gelo. Transfira para a geladeira até o momento de utilizar.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Conselhos
O creme de confeiteiro com leite de amêndoas se conserva por 3 dias na geladeira em recipiente fechado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
A receita tem pouco açúcar, prefiro mais doce, posso adicionar mais?
Sim, até 70 g você pode adicionar açúcar.
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