A creme de confeiteiro sem lactose é uma receita alternativa ao creme de confeiteiro clássico, sem lactose e sem glúten.
Usei a bebida de soja natural, porque não gosto da baunilha adicionada a esta bebida. Com as mesmas doses, pode ser preparada também com leite de amêndoas sem açúcares adicionados. Ótima para rechear bolos, tortas de frutas, carolinas ou como sobremesa de colher acompanhada de frutas frescas. Além disso, é possível criar outras receitas como o creme diplomata, usando creme de leite sem lactose ou vegetal, ainda cremes aromatizados como o de avelã, café, pistache, chocolate e chocolate branco vegan.
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Descubra também as outras receitas sem lactose:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Primavera, Verão
Ingredientes
- 250 g leite de soja (sem glúten)
- 3 gemas
- 50 g açúcar
- 12 g amido de milho sem glúten
- 12 g amido de arroz (sem glúten)
- a gosto aromas de baunilha (ou limão)
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Panela
- 1 Batedor de arame
- 1 Espátula
- 1 Faca
Passos
Abra a vagem de baunilha e retire as sementes. Como alternativa, rale a casca do limão no leite.
Coloque para aquecer o leite de soja com a vagem vazia da baunilha.
Em uma tigela, misture com um batedor de arame as gemas, o açúcar, as sementes de baunilha e, por fim, os amidos.Quando ferver, adicione à bebida de soja a mistura de ovos.
Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo com um batedor de arame.Retire do fogo e despeje em uma tigela fria. Cubra com filme plástico em contato e resfrie em água e gelo. Transfira para a geladeira até o momento de usar.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminações por glúten.
Conselhos
O creme de confeiteiro sem lactose pode ser conservado por 3 dias na geladeira em recipiente fechado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outra bebida vegetal?
Com esta receita, você pode usar leite de amêndoas ou de painço nas mesmas doses, sem variar nada.
A receita tem pouco açúcar, eu prefiro mais doce, posso adicionar mais?
Sim, até 70 g você pode adicionar açúcar.
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