As crepes com leite de amêndoas são uma deliciosa alternativa sem glúten e sem lactose. Macias e leves, podem ser recheadas com recheios salgados ou doces. Excelentes tanto finas quanto mais grossas, não quebram e permanecem macias por vários dias se armazenadas na geladeira envoltas em filme plástico.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 ovos
- 50 g farinha de arroz sem glúten
- 400 ml leite de amêndoas sem glúten (sem açúcar)
- sal
- 1 pitada farinha de sementes de guar (opcional)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Frigideira
Passos
Quebre os ovos em uma tigela e bata-os com um batedor com uma pitada de sal. Adicione a farinha e a de guar e misture com o batedor para eliminar eventuais grumos. Incorpore o leite gradualmente, misturando bem. Deixe descansar por 30 minutos. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo e depois limpe com papel de cozinha, derrame um pouco de massa e gire a frigideira até cobrir toda a superfície. Cozinhe por alguns minutos de cada lado. Proceda da mesma forma até terminar a massa.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminações por glúten.
Dicas
A farinha de sementes de guar torna as crepes mais macias e úmidas, mas pode ser omitida.
Conservam-se na geladeira envoltas em filme plástico por 2-3 dias.
Com uma frigideira de 20 cm de diâmetro obtive 10 crepes.
Com uma frigideira de 20 cm de diâmetro obtive 10 crepes.
Com uma frigideira de 20 cm de diâmetro obtive 10 crepes.
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