As crepes com leite de amêndoas são uma deliciosa alternativa sem glúten e sem lactose. Macias e leves, podem ser recheadas com recheios salgados ou doces. Ótimas tanto finas quanto mais grossas, não quebram e permanecem macias por vários dias quando armazenadas na geladeira envoltas em filme plástico. Podem ser feitas com o leite de amêndoa já pronto, tendo o cuidado de escolhê-lo sem açúcares adicionados ou preparando o leite de amêndoa em casa. ( receita )
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 ovos
- 50 g farinha de arroz sem glúten
- 200 ml leite de amêndoas sem glúten (sem açúcares)
- sal
- 1 pitada farinha de semente de guar (opcional)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Panela 20 cm
Passos
Quebre os ovos em uma tigela e bata com um batedor com uma pitada de sal. Adicione a farinha junto com a de guar e misture com o batedor para eliminar possíveis grumos. Gradualmente, adicione o leite, misturando bem. Deixe descansar por 30 minutos. Aqueça uma panela com 20 cm de diâmetro com um fio de óleo e depois limpe com papel de cozinha, despeje um pouco de massa e gire a panela até cobrir toda a superfície. Cozinhe por alguns minutos de cada lado. Continue da mesma forma até terminar a massa.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminações por glúten.
Dicas
A farinha de semente de guar torna as crepes mais macias e úmidas, mas pode ser omitida.
Elas se conservam na geladeira envoltas em filme de plástico por 2-3 dias.
Com uma panela de 20 cm de diâmetro obtive 8 crepes.
Com uma panela de 20 cm de diâmetro obtive 8 crepes.
Com uma panela de 20 cm de diâmetro obtive 8 crepes.
Com uma panela de 20 cm de diâmetro obtive 8 crepes.
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