O ensopado com molho de tomate é um suculento segundo prato de carne típico da cozinha italiana. A carne é deixada para cozinhar no molho de tomate com ervas aromáticas como manjericão, que pode ser substituído por alecrim, tomilho ou manjerona. Com o molho é possível também temperar um bom prato de massa como talharim ou fettuccine.
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Confira também as receitas de pratos principais feitos à mão:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 kg carne bovina (músculo)
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 talo aipo
- 300 g tomates pelados
- 250 ml água
- sal
- pimenta
- 50 g azeite de oliva extravirgem
- 3 folhas manjericão
- 1/2 copo vinho branco
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Passador de legumes
- 1 Faca
- 1 Tampa
Passos
Descasque a cenoura, limpe o aipo e a cebola. Pique os legumes finamente com uma faca.
Coloque o azeite em uma panela grande e leve ao fogo. Em fogo médio, aqueça e adicione a carne. Deixe dourar de todos os lados.
Adicione o refogado e deixe apurar por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Adicione 250 ml de água e tampe. Cozinhe por 40 minutos.
Enquanto isso, passe os tomates pelados no passador de legumes. Adicione os tomates e o manjericão. Tempere com sal. Tampe novamente e cozinhe por cerca de 1h.
Mexa de vez em quando, verificando se o molho não está secando muito. Se necessário, adicione uma concha de água quente.
Sirva bem quente.
Conselhos
Conserve por 4 dias na geladeira.
Pode ser congelado em vasilhas.
Pode ser congelado em vasilhas.
Pode ser congelado em vasilhas.
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