O ensopado de carne com maçãs é um grande prato para muitas ocasiões, macio e saboroso. O sabor ácido das maçãs contrasta perfeitamente com a robustez da carne. Uma receita econômica, simples e com poucos ingredientes.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1.5 kg carne bovina (músculo)
- 1 kg maçãs
- 1 copo vinho branco
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola
- 1 raminho alecrim
- 1 raminho tomilho
- sal
- pimenta
- 500 ml caldo de legumes
- 2 colheres de sopa farinha
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Faca
Passos
Corte o músculo em fatias de 1 cm de espessura, depois em cubos, e em seguida passe-os levemente na farinha. Despeje o azeite em uma panela grande. Adicione a carne e doure em fogo médio dos dois lados.
Enquanto isso, pique a cebola e adicione-a à carne. Deixe murchar por alguns minutos em fogo baixo e despeje o vinho. Deixe o álcool evaporar e adicione as ervas aromáticas. Ajuste o sal e a pimenta.
Despeje uma concha de caldo quente e cozinhe coberto com uma tampa por 1 hora, em fogo baixo. Verifique de vez em quando e, se necessário, adicione um pouco mais de caldo.
Enquanto isso, descasque as maçãs e corte-as em cubos de 2×2 cm. Coloque-as de molho na água. Após 1 hora de cozimento da carne, escorra-as e adicione à carne.
Adicione todo o caldo restante, ajuste o sal e continue cozinhando por mais 40 minutos. Sirva bem quente.
Conselhos
Para torná-lo ainda mais robusto, você pode usar um caldo de carne em vez do de legumes.
Para um toque picante, experimente adicionar um cravo-da-índia.
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