Estrela de pandoro sem glúten é a sobremesa perfeita para levar à mesa no almoço de Natal e perfeita para toda a família, inclusive para quem não pode consumir laticínios. Prepara-se rapidamente, após fatiar o pandoro sem glúten e preparar o creme de mascarpone sem ovos, a sobremesa está pronta para ser montada. Além disso, pode ser preparada com antecedência e colocada no congelador; é só deixar na geladeira durante a noite e estará pronta para o almoço.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 500 g mascarpone (sem lactose com lactose inferior a 0,01% ou vegetal)
- 150 ml creme de leite fresco para bater (sem lactose com lactose inferior a 0,01% ou vegetal)
- 80 g açúcar
- 1 limão (raspas da casca)
- 1 pandoro (sem glúten)
- frutas vermelhas
- açúcar de confeiteiro sem glúten
- 100 ml água
- 200 ml suco de laranja
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
- 1 Sac a poche
Passos
Preparar o creme de mascarpone misturando com a batedeira o creme de leite com o mascarpone e o açúcar.
Quando a mistura estiver lisa e homogênea, adicionar as sementes da baunilha e as raspas da casca de limão.
Fatiar o pandoro eliminando a base.
Cortar 2 fatias com espessura de 1,5 cm.
Colocar uma fatia em uma forma de 22 cm.
Mergulhá-la com um pouco de calda de limoncello ou suco de fruta.
Cortar outras 4 fatias com espessura de 1 cm.
Mergulhá-las levemente na calda ou suco de fruta.
Fazer pontas e colocá-las no anel formando uma coroa.
Despejar 1/3 do creme na primeira fatia.
Colocar a segunda fatia e mergulhá-la.
Cobrir com 1/3 do creme de tiramisù.
Decorar a estrela de pandoro com um sac à poche.
No centro, colocar frutas vermelhas.
Cobrir com filme plástico e congelar.
ATENÇÃO: consultar o manual da Associação Italiana Celíaca e ler atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Conselhos
Conservar na geladeira por no máximo 3 dias.
Antes de servir, deixá-lo em temperatura ambiente por 1 h.
Receitas de bolos sem glúten
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