Os filés de bacalhau gratinados com limão são uma alternativa válida ao clássico filé de bacalhau na frigideira que agrada toda a família e também os pequenos. São preparados rapidamente e podem ser aromatizados de várias maneiras, como laranja, limão, alecrim, ervas aromáticas mistas e por que não até com páprica. Podem ser utilizados tanto filés frescos quanto congelados. Esta receita pode ser feita também sem glúten utilizando ingredientes permitidos. Além disso, é possível assá-los na fritadeira a ar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 filés de bacalhau
- 1 limão (raspas da casca)
- 5 fatias pão de forma
- 6 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- 5 ramos tomilho
- sal
- pimenta
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Assadeira
- 1 Faca
Passos
Despedace grosseiramente as fatias de pão com as mãos. Coloque-as no processador e adicione o tomilho e as raspas de limão depois de lavados e secos.
Descasque o alho e retire o broto central se houver. Adicione no processador com uma pitada de sal e pimenta, em seguida, processe por 20-30 segundos.
Coloque os filés de bacalhau em uma assadeira forrada com papel manteiga. Salgue e apimente os filés.
Cubra-os com a mistura processada. Regue bem os filés com uma colher de sopa de azeite cada.
Asse em forno ventilado a 190°C por 20 minutos ou na fritadeira a ar na mesma temperatura e tempo.
Retire do forno e sirva imediatamente.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Conserva-se na geladeira por 1 dia em recipiente fechado. Podem também ser congelados já cozidos, bastando aquecê-los no forno quente diretamente congelados.
É possível congelá-los também crus com a cobertura, somente se o peixe for fresco.
Para aromatizar a cobertura, também se podem utilizar outras ervas aromáticas frescas ou secas, como manjerona, orégano, segurelha, manjericão. Além do limão, pode-se escolher laranja ou lima.
As raspas dos cítricos devem ser sempre não tratadas.
As raspas dos cítricos devem ser sempre não tratadas.
As raspas dos cítricos devem ser sempre não tratadas.
As raspas dos cítricos devem ser sempre não tratadas.
As raspas dos cítricos devem ser sempre não tratadas.
As raspas dos cítricos devem ser sempre não tratadas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer os filés de bacalhau gratinados com limão sem glúten?
Claro, você pode usar os ingredientes permitidos sem glúten nas mesmas quantidades.
Posso usar a fritadeira a ar para cozinhar em vez do forno?
Sim, você pode assá-los na fritadeira a ar a 190°C por 20 minutos.
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