Os filés de bacalhau gratinados com limão são uma alternativa válida ao clássico filé de bacalhau na panela que agrada a toda a família e também aos pequenos. São preparados em pouco tempo e podem ser aromatizados de várias maneiras, como laranja, lima, alecrim, até ervas aromáticas mistas e, por que não, com páprica. Podem-se utilizar tanto os filés frescos quanto os congelados. Esta receita também pode ser feita sem glúten usando os ingredientes permitidos. Além disso, é possível cozinhá-los na airfryer.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura em ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 filés de bacalhau
- 1 limão (raspa)
- 5 fatias pão de forma
- 6 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- 5 raminhos tomilho
- sal
- pimenta
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Assadeira
- 1 Faca
Passos
Quebrar grosseiramente as fatias de pão com as mãos. Colocá-las no processador e adicionar o tomilho e a raspa de limão depois de lavados e secos.
Descascar o alho e retirar o broto central, se presente. Adicioná-lo ao processador com uma pitada de sal e pimenta, então bater por 20-30 segundos.
Dispor os filés de bacalhau em uma assadeira coberta com papel manteiga. Salgar e apimentar os filés.
Cobri-los com a cobertura. Regar bem os filés, uma colher de azeite cada um.
Assar em forno ventilado a 190°C por 20 minutos ou na airfryer na mesma temperatura e tempo.
Retirar do forno e servir imediatamente.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Conservam-se na geladeira por 1 dia em recipiente fechado. Podem também ser congelados já cozidos, basta colocá-los no forno quente diretamente congelados.
É possível congelá-los também crus com a cobertura somente se o peixe for fresco.
Para aromatizar a cobertura, podem-se utilizar outras ervas aromáticas frescas ou secas, como manjerona, orégano, segurelha, manjericão. Além do limão, pode-se escolher laranja ou lima.
A raspa dos cítricos deve ser sempre não tratada
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso fazer os filés de bacalhau gratinados com limão sem glúten?
Claro, você pode usar ingredientes permitidos sem glúten nas mesmas quantidades.
Posso usar a airfryer para cozinhar em vez do forno?
Sim, você pode cozinhá-los na airfryer também a 190°C por 20 minutos.
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