Os filés de robalo com crosta de alcachofra são um segundo prato leve mas cheio de sabor. O robalo permanece macio e suculento graças à crosta de alcachofra. Um prato que é preparado e cozido em pouquíssimo tempo, além disso requer pouquíssimos ingredientes.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Outono, Inverno
Ingredientes
- 2 robalo
- 4 alcachofras
- 1 pitada alho em pó
- 4 ramos tomilho
- 1 limão
- sal
- pimenta
- 4 colheres de sopa azeite extravirgem
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Tigela
- 1 Faca
Passos
Escamar e filar o robalo, ou você pode comprar os filés já prontos na peixaria.
Ralar a casca do limão e reservar.
Limpar as alcachofras removendo as folhas externas duras, limpar o talo da parte verde escura e cortar a ponta das alcachofras. Passar o limão em toda a alcachofra e cortá-la ao meio, depois em fatias finas com um mandolin.
Juntar as alcachofras em uma tigela e adicionar o suco de meio limão. Temperar com sal, pimenta e 2 colheres de sopa de azeite extravirgem.
Colocar os filés de robalo em uma assadeira forrada com papel manteiga. Salgar e apimentar. Adicionar uma pitada de alho em pó e o tomilho.
Espalhar as alcachofras sobre cada filé. Adicionar o azeite restante.
Assar a 200°C em forno ventilado por 25 minutos. Retirar do forno e servir imediatamente.
Dicas
Você pode escolher qualquer variedade de alcachofra.
Os filés de robalo podem ser substituídos pelos de dourada.
Os filés de robalo podem ser substituídos pelos de dourada.
Os filés de robalo podem ser substituídos pelos de dourada.
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