Os filés de robalo em crosta de alcachofras são um segundo prato leve, mas cheio de sabor. O robalo permanece macio e suculento graças à crosta de alcachofras. Um prato que é preparado e cozido em muito pouco tempo e requer pouquíssimos ingredientes.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 2 robalo (spigola)
- 4 alcachofras
- 1 pitada alho em pó
- 4 ramos tomilho
- 1 limão
- sal
- pimenta
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Tigela
- 1 Faca
Passos
Desescamar e filetar o robalo, ou você pode comprar os filés já prontos na peixaria.
Ralar a casca do limão e reservar.
Limpar as alcachofras removendo as folhas duras externas, limpar o caule da parte verde escura e cortar a ponta das alcachofras. Passar o limão em toda a alcachofra e cortá-la primeiro ao meio, depois em fatias finas com um mandolim.
Reunir as alcachofras em uma tigela e adicionar o suco de meio limão. Temperar com sal, pimenta e 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem.
Colocar os filés de robalo em uma assadeira forrada com papel manteiga. Salgar e apimentar. Adicionar uma pitada de alho em pó e o tomilho.
Polvilhar cada filé com as alcachofras. Adicionar o restante do azeite.
Assar a 200°C em forno ventilado por 25 minutos. Retirar e servir imediatamente.
Dicas
Pode-se escolher qualquer variedade de alcachofras.
Os filés de robalo também podem ser substituídos por filés de dourada.
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