A focaccia com flocos de batata supermacia derrete na boca, macia e úmida por dentro, é preparada com flocos de batata para purê. Além disso, é rápida de fazer porque não é necessário usar nem a batedeira nem a máquina de pão, basta uma tigela, uma colher de pau e, no final, duas dobras em formato de livro sem sujar nada. Eu adicionei tomate e orégano, mas também podem ser colocadas azeitonas sem caroço ou deixá-la simples para rechear mesmo fria.
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Confira também as outras receitas de focaccias:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Primavera, Verão
Ingredientes
- 400 g farinha 0
- 115 g flocos de batata
- 8 g sal
- 1 colher de chá malte
- 8 g fermento biológico fresco
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 600 ml água (até 650)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
Passos
Em uma tigela, adicione a farinha, o fermento esfarelado e os flocos de batata.
Comece a adicionar a água aos poucos.
Então misture com uma espátula e adicione também o azeite e o sal.
Se necessário, adicione mais 50 ml de água.
A massa deve ficar muito macia.
Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho em local quente, cerca de 24°C.
Quando a massa estiver crescida, faça duas dobras em formato de livro diretamente na tigela.
Deixe descansar por 15 minutos e despeje a massa em uma assadeira de 30X40 previamente untada.
Despeje sobre a massa 2 colheres de sopa de azeite e espalhe com as pontas dos dedos.
Deixe descansar por 30 minutos antes de assar. Pode ser guarnecida com tomates, molho de tomate, azeitonas.
Forno estático pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos.
Conselhos
A quantidade de água a ser adicionada pode variar de 600 a 650 ml, dependendo do grau de absorção da farinha.
Conserva-se por 2 dias e pode ser reaquecida no forno quente por alguns minutos.
Conserva-se por 2 dias e pode ser reaquecida no forno quente por alguns minutos.
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