O frango ao curry é um prato de sabores orientais, preparado com curry e leite de coco que deixa o prato cremoso e o peito de frango muito macio, permitindo-nos pular a etapa de marinar no iogurte como se faz para o clássico frango ao curry indiano. Além disso, com este tipo de leite, também podem desfrutar as pessoas intolerantes. Se você não conseguir encontrá-lo, pode substituí-lo por leite de vaca. O frango ao curry é ótimo acompanhado com arroz pilaf ou um delicioso pão naan. Além disso, com os ingredientes permitidos, pode ser um prato naturalmente sem glúten.
Veja também outras receitas com frango:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g peito de frango
- 250 ml leite de coco (em lata)
- 1 cebolinha
- 4 colheres de sopa óleo de coco
- 50 g amido de milho
- 2 colheres de chá curry
- 1 colher de sopa molho de soja
- q.b. sal
- 1 raminho coentro (ou salsinha)
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Recipiente
Passos
Corte o peito de frango em cubos de 2 cm de cada lado.
Passe-os no amido de milho e reserve.
Em uma frigideira ou wok, adicione o óleo de coco.
Aqueça em fogo médio e, após 1 minuto, adicione o peito de frango.
Cozinhe mexendo frequentemente por cerca de 5 minutos.
Enquanto isso, pique a cebolinha.
Adicione-a ao peito de frango com o curry.
Misture bem e deixe pegar sabor por 5 minutos.
Adicione o leite de coco e o molho de soja.
Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 10 minutos.
Ajuste o sal e, se necessário, adicione algumas colheres de sopa de água ou caldo quente, para não deixar o molho secar muito.
Sirva o frango ao curry com coentro fresco picado ou salsinha.
O Curry
O curry ou masala de origem indiana é uma mistura de especiarias socadas no pilão que pode ser picante ou não. Existem infinitas variedades de curry além do indiano, o tailandês que pode ser verde, vermelho muito picante, o amarelo com creme de coco, ou o massaman também com creme de coco.
O clássico curry é à base de açafrão-da-terra, coentro, pimenta preta, cominho, cravo-da-índia, canela, noz-moscada, cardamomo, feno-grego e pimenta.
Nos curries tailandeses há a adição de gengibre, galanga, capim-santo, tamarindo, laranja amarga, pimentas vermelhas ou verdes, dependendo das várias versões.
O curry foi trazido para a Europa durante o período colonial pelos ingleses.
O curry foi trazido para a Europa durante o período colonial pelos ingleses.
Dicas
Pode-se variar o curry amarelo com o verde ou vermelho. Conserva-se na geladeira por 2 dias.
O óleo de coco pode ser substituído por manteiga na mesma quantidade, de preferência manteiga clarificada ou ghee.
Receitas com curry
Carne bovina ao curry Massaman
Você gosta das minhas receitas? Então fique sempre atualizado seguindo minha página Facebook ou o perfil Instagram.
Siga-me também no Pinterest.
