O frango ao curry sem lactose é um prato de sabores orientais, preparado com curry e leite de coco que deixa o prato cremoso e o peito de frango muito macio. O frango ao curry é ótimo acompanhado com arroz pilaf ou com um delicioso pão naan. Além disso, com os ingredientes permitidos pode ser também um prato naturalmente sem glúten.

O frango ao curry é uma receita simples mas rica em aroma, inspirada na culinária indiana e agora muito amada também na tradição ocidental.
O curry ou masala de origem indiana é uma mistura de especiarias moídas no pilão que podem ser picantes ou não. Existem infinitas variedades de curry além do indiano, como o tailandês que pode ser verde, vermelho muito picante, amarelo com creme de coco, ou então o massaman sempre com creme de coco.
O curry clássico é à base de cúrcuma, coentro, pimenta-preta, cominho, cravos, canela, noz-moscada, cardamomo, feno-grego e pimenta.
No curry tailandês há a adição de gengibre, galanga, capim-limão, tamarindo, laranja amarga, pimentões vermelhos ou verdes conforme as versões.
O curry foi introduzido na Europa no período colonial pelos ingleses.

Esta versão é fácil e rápida, adequada também para quem está começando a usar especiarias. O segredo do sucesso está no equilíbrio entre o curry e a componente cremosa, que pode ser personalizada de acordo com o gosto ou as necessidades alimentares. Usando leite de coco é perfeito também para os intolerantes à lactose, enquanto com ingredientes certificados é possível fazê-lo também sem glúten.

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