O frango com amêndoas é um dos pratos mais amados da culinária chinesa revisitada com um toque ocidental. Delicado, perfumado e envolvente, une a maciez do frango à crocância das amêndoas tostadas, tudo combinado em um molho aveludado e saboroso.
É uma receita simples e rápida, perfeita para um jantar diferente, mas sem complicações. Ótima para acompanhar com arroz basmati ou arroz jasmine, é ideal também para quem busca um prato equilibrado.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Chinesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g peito de frango
- 2 colheres óleo de amendoim
- 30 g amêndoas descascadas
- 1 colher amido de milho (maisena) sem glúten
- 1 colher molho de soja (escuro sem glúten)
- 1 colher molho de soja (claro sem glúten)
- q.b. sal
- 1 colher de chá amido de milho (maisena)
- 150 ml água
Ferramentas
- 1 Wok
- 1 Tigela
Procedimento
Corte o frango em cubos e coloque em uma tigela com uma colher de água.
Massageie e adicione uma colher de amido de milho com outra colher de água, continuando a massagear até que a água seja completamente absorvida pelo frango.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, aqueça o óleo em um wok e frite as amêndoas por alguns minutos.
Retire-as e reserve.
Misture uma colher de chá de amido de milho nos 150 ml de água.
Frite o peito de frango no óleo restante, mexendo frequentemente.
Quando estiver cozido de todos os lados, adicione 150 ml de água com o amido de milho e o molho de soja claro e escuro.
Quando o molho estiver espesso, adicione as amêndoas, ajuste o sal se necessário e misture bem.
Sirva com arroz basmati.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não haja contaminação por glúten
Dicas
O frango com amêndoas pode ser armazenado na geladeira por 1-2 dias, em um recipiente hermético. A congelação é desaconselhada porque o molho pode se separar.
Corte o frango em pedaços pequenos e uniformes.
Use uma frigideira bem quente para selar a carne.
Adicione as amêndoas somente no final para mantê-las crocantes.
Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco de caldo quente.
Que tipo de amêndoas usar para o frango com amêndoas?
Amêndoas descascadas são ideais, melhor se levemente tostadas.
O frango com amêndoas é um prato chinês autêntico?
É uma receita inspirada na culinária chinesa, adaptada aos gostos ocidentais.
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