A massa ao ragu de abóbora é uma deliciosa alternativa ao clássico ragu de carne. Um prato vegetariano simples e econômico, mas com um grande sabor que fica pronto em cerca de uma hora. Com este ragu de abóbora vegetariano, você pode temperar qualquer tipo de massa, desde a de ovo até a de trigo duro, incluindo a sem glúten ou até mesmo gnocchi. Este prato não contém leite e derivados, sendo adequado também para intolerantes.
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Descubra também outras receitas com abóbora:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g abóbora
- 1 cenoura
- 1 caule aipo
- 1 chalota
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 50 ml vinho branco
- 2 ramos tomilho
- 1 folha sálvia
- sal
- pimenta
- 100 ml água (morna)
- 1 colher extrato de tomate
- 300 g massa
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Panela
- 1 Faca
Passos
Limpe a abóbora e corte em cubos de 2×2 mm.
Descasque a cenoura e a chalota.
Lave bem o aipo e pique todos os vegetais.
Em uma panela de ferro, adicione o azeite e os vegetais picados.
Aqueça e quando estiver dourado, adicione a abóbora em cubos.
Doure por alguns minutos sem deixar grudar.
Adicione o vinho e assim que o álcool evaporar, adicione 100 ml de água morna e o extrato de tomate.
Ajuste o sal e a pimenta e adicione as ervas aromáticas.
Tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos.
Após 30 minutos, cozinhe a massa em água salgada abundante.
Escorra bem e misture com o ragu de abóbora vegetariano.
Adicione parmesão ou pecorino, ou queijo vegetal.
Sirva bem quente.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação de glúten
Conselhos
Recomenda-se o uso de uma abóbora não muito seca, como a moscada da Provença ou a Butternut ou Violina, ambas variedades doces e aromáticas, ótimas também para risotos e sopas.
Recomenda-se o uso de uma abóbora não muito seca, como a moscada da Provença ou a Butternut ou Violina, ambas variedades doces e aromáticas, ótimas também para risotos e sopas.
Recomenda-se o uso de uma abóbora não muito seca, como a moscada da Provença ou a Butternut ou Violina, ambas variedades doces e aromáticas, ótimas também para risotos e sopas.
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