A massa com pesto de pimentões e atum é um prato frio para consumir na estação de verão. Muito saboroso e prático, pode ser levado à praia ou ao escritório. Além disso, é um prato adequado também para intolerantes porque não contém queijos, mas dentro do pesto há amêndoas que dão sabor e cremosidade. Se você gosta desse tipo de massa fria, então não pode perder a Massa fria com legumes grelhados ou a Massa fria com cogumelos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 10 folhas manjericão
- 1/2 cebolinha
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1/3 raspas de limão
- sal
- 500 g massa
- 200 g atum em óleo
- 10 tomatinhos cereja
- manjericão
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- sal
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Copo
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Panela
- 1 Tigela
Passos
Lavar e secar bem os pimentões com papel toalha. Dividi-los ao meio, remover o talo, as sementes e os filamentos internos. Cortar os pimentões em pedaços de cerca de 2-3 cm.
Em uma panela adicionar o azeite e a cebolinha sem picar. Aquecer em fogo baixo e deixar dourar delicadamente a cebolinha.
Após 5 minutos, adicionar os pimentões. Remover a cebolinha e cozinhar em fogo médio por 10 minutos. Ajustar o sal. Retirar do fogo e deixar esfriar.
Tostar as amêndoas na frigideira ou sob o grill e deixá-las esfriar. Transferir os pimentões e as amêndoas para o copo do liquidificador. Adicionar o manjericão e as raspas de limão. Bater com um liquidificador de imersão.
Cozinhar a massa em bastante água salgada. Escorrer o atum e reservá-lo.
Lavar os tomatinhos cereja e cortá-los ao meio. Juntá-los em uma tigela e temperar com azeite, sal, raspas de limão e manjericão.
Escorrer a massa e resfriá-la sob a água corrente. Colocar a massa em uma tigela, adicionar o pesto de pimentões e misturar. Juntar o atum e finalmente os tomatinhos.
Servir imediatamente ou conservar na geladeira por até 2 dias.
Dicas
Conserva-se na geladeira por um máximo de 2 dias.
Conserva-se na geladeira por um máximo de 2 dias.
Conserva-se na geladeira por um máximo de 2 dias.
Conserva-se na geladeira por um máximo de 2 dias.
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