Name: Massa de biscoito sem glúten
Prep time: 25 min
Yield: 15
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g ovos; 175 g açúcar; 100 g farinha de arroz sem glúten; 100 g amido de milho (maizena) sem glúten (ou fécula de batata sem glúten); 1 vagem de baunilha

A massa de biscoito sem glúten é um pão de ló enrolado preparado com farinha de arroz e amido. Esta receita que trago hoje é do mestre Luca Montersino, uma massa de biscoito sem glúten muito macia e que não se quebra ao enrolar devido à umidade dos cremes. Perfeita também com creme de chocolate ou geleias e marmeladas para o lanche ou café da manhã.

Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 25 Minutos
Porções: 15
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

110,41 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 110,41 (Kcal)
Instrumentos 22,43 (g) dos quais açúcares 12,05 (g)
Proteínas 2,47 (g)
Gordura 1,61 (g) dos quais saturados 0,65 (g)dos quais insaturados 0,79 (g)
Fibras 0,00 (g)
Sódio 22,58 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 41 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

250 g ovos
175 g açúcar
100 g farinha de arroz sem glúten
100 g amido de milho (maizena) sem glúten (ou fécula de batata sem glúten)
1 vagem de baunilha

Ferramentas

1 Batedeira batedores ou planetária
1 Espátula
1 Peneira
1 Assadeira cerca de 40×45

Procedimento

Bata os ovos com o açúcar e a baunilha na planetária ou com uma batedeira até obter uma mistura fofa e espumosa, deve triplicar de volume.
Enquanto isso, peneire duas vezes a farinha de arroz com o amido e pré-aqueça o forno a 180ºC.
Pare a planetária e, manualmente com a ajuda de uma espátula, adicione 1/3 da farinha e misture delicadamente para não desmanchar a mistura, de baixo para cima.
Adicione 2/3 da farinha e misture novamente, depois a última parte.
Despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga molhado e espalhe delicadamente sem bater a assadeira.
Asse por 15-20 minutos até dourar.
Retire do forno e vire imediatamente sobre um pano de prato. Retire delicadamente o papel manteiga e enrole firme com o pano, deixe esfriar bem.
Desenrole e recheie a gosto.

ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminações por glúten