A massa podre de arroz com cacau é uma alternativa válida, pensada para quem busca uma preparação sem glúten e sem lactose sem abrir mão do sabor. Leve, quebradiça e com um sabor delicado de cacau, essa massa é ideal para tortas caseiras, biscoitos e tortinhas simples, sendo mais digestiva e rápida de preparar em comparação às versões tradicionais com manteiga. Não necessita de descanso como a massa podre de arroz com óleo, estando prontas para serem usadas imediatamente.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 ovos
- 80 g açúcar
- 60 g óleo vegetal
- 200 g farinha de arroz sem glúten
- 50 g cacau em pó sem glúten
- q.b. baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor
Passos
Em uma tigela, quebre os ovos, adicione o açúcar e as sementes da fava de baunilha. Bata com um batedor para misturar. Adicione o óleo e misture bem até obter um creme homogêneo.
Acrescente a farinha e o cacau previamente peneirados, gradualmente, e amasse com as mãos. Se necessário, diminua ou aumente a farinha, conforme a absorção.
Forme um bloco e use imediatamente para diversas preparações. Enrole em filme plástico e mantenha na geladeira por no máximo 3 dias.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Conselhos
Você pode escolher qualquer óleo, desde o de girassol até o de arroz. Também pode usar a massa podre de arroz com azeite (Receita)
Conserve na geladeira por 3 dias envolta em filme plástico.
Escolha uma farinha de arroz fina para obter uma consistência mais uniforme e menos arenosa.
Ótima para cozimentos rápidos e recheios simples, como geleias, cremes vegetais ou frutas secas.
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