As morette são biscoitos de cacau e avelãs típicos da minha região. Macios e deliciosos, são perfeitos para o café da manhã ou lanche. Preparados com azeite de oliva extravirgem e leite, que pode ser substituído tanto por leite sem lactose quanto por leite vegetal. Esta receita que proponho é da minha avó e não prevê a quantidade de farinha, que deve ser dosada com base na consistência da massa. Esta massa deve ser macia, mas não pegajosa, para poder ser estendida sobre uma superfície de trabalho. Recomendo tentar meia dose inicialmente, já que rende bastante.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g açúcar
- 3 ovos
- 300 g avelãs
- 50 ml azeite de oliva extravirgem
- 100 g cacau em pó
- 200 ml leite
- 1 vagem de baunilha
- q.b. farinha
- 30 g fermento em pó
- q.b. açúcar
Ferramentas
- 1 Liquidificador / Mixer
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Assadeira
- 1 Cortador de massa
Passos
Triture as avelãs com um mixer após torrá-las e deixá-las esfriar, até virar uma granela.
Em uma tigela, bata com um batedor os ovos, o açúcar e as sementes da baunilha.
Adicione o azeite e o leite.
Misture e adicione o cacau, o fermento e depois as avelãs.
Combine tudo e adicione a farinha.
A massa deve ser macia, mas não pegajosa, semelhante à massa de torta, devendo ser estendida sobre uma superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada.
Estenda a massa sobre uma superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada a uma espessura de 5 mm.
Corte os biscoitos com um cortador de massa ou um copo.
Passar de um lado no açúcar e dispor em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Assar em forno estático pré-aquecido a 170°C por 15-20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Dicas
Conservam-se em saco fechado por até 20 dias.
Podem ser feitos também sem lactose usando leite sem lactose ou vegetal.
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