A mousse de chocolate branco é uma receita do Mestre L. Montersino, delicada e leve, esta mousse é perfeita para um momento de prazer ou para uma ocasião especial. Rápida de preparar porque requer pouquíssimo tempo, além disso pode ser feita também sem lactose e sem glúten com os ingredientes permitidos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 550 g creme de leite para chantilly, 35% de lipídios (isento de lactose com lactose inferior a 0,01% ou vegetal)
- 250 g chocolate branco (vegano)
- 6 g gelatina em folhas
- chocolate amargo
- framboesas
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Espátula
Passos
Ferver 125 g de creme de leite.
Adicionar a gelatina previamente demolhada e o chocolate branco.
Deixar esfriar a uma temperatura de 20°C.
Transferir a mistura para uma tigela.Bater o restante do creme de leite, até atingir uma consistência macia e brilhante, semimontada.
Adicionar o restante do creme semi montado (brilhante).
Misturar delicadamente com uma espátula.
Cobrir e deixar esfriar na geladeira por pelo menos 4 horas.Colocar uma framboesa no fundo de um copo ou taça.
Com um saco de confeitar e um bico estrela, inserir a mousse cobrindo a framboesa.
Decorar com alguns fios de chocolate amargo derretido e framboesas sobre a mousse.
Conservar na geladeira até o momento de servir.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten
Conselhos
Conserve por 3-4 dias na geladeira.
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