A mousse de cítricos é uma sobremesa macia e encorpada com sabor cítrico, simples de preparar e de grande efeito. Uma sobremesa que contém pouquíssimo açúcar e é preparada sem ovos. Além disso, pode ser feita sem glúten e sem lactose. Pode ser ideal para almoços festivos, muito leve e perfeita para não sobrecarregar ainda mais um cardápio já cheio de pratos. É preparada com laranja, limão e tangerinas que devem ser rigorosamente não tratados, pois iremos usar sua casca. Gosta de cítricos? então você não pode perder a torta de ricota com cítricos, o curd de cítricos um delicioso creme com manteiga, ovos e suco de cítricos. Você também tem o bolo inglês de cítricos e as linguine com camarões e cítricos!!!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 laranja
- 2 tangerinas
- 1 limão
- 500 ml creme de leite fresco para bater
- 50 g açúcar
- 1 baga cardamomo
- 6 g gelatina em folhas
- 100 g geleia (de cítricos)
Ferramentas
- 1 Ralador
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Peneira
- 4 Forminhas
Passos
Rale a casca de todos os cítricos após lavá-los bem e secá-los.
Esprema os cítricos e transfira o suco e a casca para uma panela.
Adicione o cardamomo e aqueça a 60°C.
Retire do fogo e deixe em infusão por 1 hora.
Coe e aqueça novamente com o açúcar.
Assim que o açúcar se dissolver, retire do fogo e adicione a gelatina previamente amolecida em água fria.
Bata o creme de leite até ficar firme e junte o suco dos cítricos.
Misture bem com uma espátula e verta em 4 forminhas.
Decore com a geleia de cítricos ou com cítricos cristalizados. Deixe descansar por 2 horas na geladeira antes de servir.
Dicas
Conserva-se por 4 dias na geladeira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer essa sobremesa sem lactose e sem glúten?
Certamente, você pode substituir por produtos sem lactose ou vegetais, como no caso, o creme de leite. Para o sem glúten, certifique-se de usar produtos certificados sem glúten
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