Os muffins de abóbora e ricota são docinhos macios aromatizados com canela. São preparados com ricota, polpa de abóbora que os torna macios e úmidos na medida certa. Se não gostar do sabor da canela, substitua por raspas de limão ou laranja, ou ainda baunilha, mas também um toque de noz-moscada ou anis estrelado.
A versão que proponho é sem glúten, com farinha de arroz, mas podem ser feitos também com farinha 00 nas mesmas quantidades. Enriquecer com gotas de chocolate amargo para torná-los ainda mais deliciosos ou frutas secas picadas.
Se não quiser perder todas as novas receitas, me siga também na minha página do FB, no meu perfil do IG e no meu canal do Youtube.
Descubra também outras receitas doces com abóbora:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 2 ovos
- 60 g açúcar
- 100 g abóbora (polpa já cozida)
- 180 g ricota (sem lactose com teor inferior a 0,01% ou vegetal)
- 80 g óleo de girassol
- 130 g farinha de arroz sem glúten (ou farinha 00)
- 1 colher de chá fermento em pó para doces sem glúten
- 1 1/4 colher de chá canela em pó
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Peneira
- 1 Batedeira
- 1 Forma para muffin
Procedimento
Peneire a ricota em uma tigela com uma peneira para deixá-la mais fina e sem grumos.
Quebre os ovos em outra tigela, adicione o açúcar e a canela, então bata com uma batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa.
Junte a ricota peneirada com a abóbora e continue misturando com o batedor em baixa velocidade.
Adicione primeiro o óleo e depois a farinha peneirada com o fermento.
Despeje nas forminhas de muffin até 3/4 da borda
Asse no forno por 25 minutos a 180°C.
Retire do forno e deixe esfriar.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten
Dicas
Conservam-se em recipiente fechado por 3-5 dias.
Recomendo escolher uma abóbora menor, mais seca como a hokkaido ou a delica. Essas duas variedades são perfeitas também para fazer doces, nada fibrosas e com polpa firme e seca. Uma exceção entre as grandes abóboras é a violina rugosa que também se adapta bem aos doces.
Recomendo escolher uma abóbora menor, mais seca como a hokkaido ou a delica. Essas duas variedades são perfeitas também para fazer doces, nada fibrosas e com polpa firme e seca. Uma exceção entre as grandes abóboras é a violina rugosa que também se adapta bem aos doces.
Recomendo escolher uma abóbora menor, mais seca como a hokkaido ou a delica. Essas duas variedades são perfeitas também para fazer doces, nada fibrosas e com polpa firme e seca. Uma exceção entre as grandes abóboras é a violina rugosa que também se adapta bem aos doces.
Recomendo escolher uma abóbora menor, mais seca como a hokkaido ou a delica. Essas duas variedades são perfeitas também para fazer doces, nada fibrosas e com polpa firme e seca. Uma exceção entre as grandes abóboras é a violina rugosa que também se adapta bem aos doces.
Gosta das minhas receitas? Então fique sempre atualizado seguindo a minha página Facebook ou o perfil Instagram.
Siga-me também no Pinterest.
Volte para a HOME para descobrir as últimas receitas!
