Muffin de coco na fritadeira a ar macios e deliciosos são ideais para o café da manhã. Os muffins são pequenos bolinhos com uma textura semelhante à do bolo inglês e podem ser preparados com bananas, morangos, amêndoas, doces e salgados, onde recebem o nome de cornbread muffin. As primeiras versões de muffins que datam do século 1700 aproximadamente na Inglaterra eram menos nobres, o padeiro da família os preparava com as sobras de pão do dia anterior junto com biscoitos e batatas amassadas, para a criadagem, eram então fritos para obter muffins leves e macios, foram descobertos pelos patrões da época, assim se tornando o alimento preferido para a hora do chá.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4-6
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g farinha de arroz sem glúten
- 70 g açúcar
- 20 g farinha de coco sem glúten
- 50 g farinha de tapioca (sem glúten)
- 120 g leite de coco (sem glúten)
- 100 g óleo de girassol
- 2 ovos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 8 g fermento em pó para doces sem glúten
- geleia
- coco (fresco ralado)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Recipiente
- 1 Batedor
- 6 Forminhas de papel
- 1 Fritadeira a ar
Passos
Em um recipiente quebrar os ovos, adicionar o leite de coco, o óleo e o extrato de baunilha. Misturar bem com um batedor até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela colocar a farinha, a tapioca, o açúcar, o coco e o fermento, em seguida, misturar ou peneirar os pós. Despejar a mistura líquida nos pós e misturar com um batedor para eliminar eventuais grumos.
Preaquecer a fritadeira a ar a 180°C.
Despejar em 4 ou 6 forminhas de muffin. Adicionar uma colher de chá de geleia em cada muffin e decorar com o coco fresco ralado.
Colocar os muffins dentro do cesto. Cozinhar a 180°C por 15 minutos. Fazer o teste do palito, se não estiver seco, continuar o cozimento por mais 4-5 minutos.
Remover o cesto da fritadeira e deixar esfriar.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana Celíaca e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminações de glúten
Dicas
Podem ser usadas todas as variedades de maçãs disponíveis.
Conservam-se fechados em um recipiente por 4-5 dias
Conservam-se fechados em um recipiente por 4-5 dias
Conservam-se fechados em um recipiente por 4-5 dias
Conservam-se fechados em um recipiente por 4-5 dias
Conservam-se fechados em um recipiente por 4-5 dias
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