Os muffin de maçã e iogurte são ótimos para o café da manhã, macios e úmidos por dentro, com deliciosos pedacinhos de maçã que derretem durante o cozimento. São justamente esses cubinhos de maçã que tornam a massa particularmente úmida. Geralmente, utiliza-se o buttermilk para preparar os muffins, mas como não é fácil de encontrar, optei pelo iogurte branco, que pode ser substituído por iogurte vegetal de soja para os intolerantes.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 150 g iogurte branco natural (ou vegetal)
- 3 ovos
- 70 g óleo extravirgem de oliva (ou de arroz)
- 120 g açúcar
- 250 g farinha 00
- 1 limão (raspas + suco)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 8 g fermento em pó para bolos
- 2 maçãs
Utensílios
- 2 Tigelas
- 1 Ralador
- 1 Batedor
- 1 Recipiente
- 1 Espátula
- 1 Forma para muffin
- 6 Forminhas
Passos
Rale a casca do limão e reserve. Esprema o suco em uma tigela. Descasque as maçãs e corte em cubos de aproximadamente 1 cm, colocando-os na tigela com o suco de limão e misture.
Em um recipiente, quebre os ovos, adicione o iogurte, o extrato de baunilha e o óleo. Misture com um batedor até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela, adicione a farinha, o fermento, o açúcar e misture para incorporar. Despeje o líquido preparado sobre os ingredientes secos e misture com o batedor.
Adicione a casca do limão e as maçãs, reservando 1/3 para a decoração. Misture com uma espátula e despeje em 6 forminhas de muffin até 1/3 da sua altura. Decore a superfície com as maçãs restantes.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Decore com açúcar de confeiteiro.
Dicas
Conservam-se por 4-5 dias à temperatura ambiente em um recipiente fechado.
Podem ser enriquecidos com passas ou gotas de chocolate.
Decore-os com granulado de frutas secas.
Decore-os com granulado de frutas secas.
Decore-os com granulado de frutas secas.
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