Os muffin light sem glúten são uma receita ideal para quem segue uma dieta ou para quem quer simplesmente ficar leve sem perder a oportunidade de saborear um doce. São feitos com ovos, pouquíssimo açúcar, azeite de oliva extra virgem, leite de amêndoa. Este doce é naturalmente sem lactose e sem glúten.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha (mix universal nutrifree)
- 4 ovos
- 10 ml azeite de oliva extra virgem
- 65 g açúcar
- 220 g leite de amêndoas (sem glúten)
- 16 g fermento químico em pó
- 1 pitada sal
- 1 limão (raspas)
- 10 g granulado de amêndoas (sem glúten)
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
- 1 Forma
- 12 Forminhas de papel
Passos
Em uma tigela, quebre os ovos e adicione o açúcar com uma pitada de sal.
Comece a bater com uma batedeira elétrica até ficar um composto claro e espumoso, cerca de 10 minutos. Continuando a bater em baixa velocidade, adicione o azeite. Pare a batedeira e adicione aos poucos a farinha alternando com o leite de amêndoas.
Misture com a batedeira para incorporar bem, por último adicione o fermento e as raspas de limão. Coloque as forminhas de papel para muffin dentro de uma forma.
Despeje a massa até 3/4 da forminha, decore com granulado de amêndoas e asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 15-18 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
ATENÇÃO: consulte o guia Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para se certificar de que não contenham contaminação por glúten
Dicas
Conservam-se em um recipiente fechado por 3-4 dias, ou podem ser congelados.
Conservam-se em um recipiente fechado por 3-4 dias, ou podem ser congelados.
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