Os olhos de boi com avelãs são deliciosos biscoitos feitos com massa de avelãs sem glúten e recheados com creme de cacau, uma versão enriquecida dos clássicos biscoitos olhos de boi. Estes biscoitos são crocantes e leves, perfeitos para o café da manhã.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 ovo
- 180 g farinha de arroz sem glúten
- 80 g açúcar
- 40 g óleo vegetal
- 50 g pasta de avelãs (sem glúten)
- 1 pitada fermento em pó para doces sem glúten
- 1 vagem de baunilha
- creme de cacau (sem glúten e sem leite)
- geleia
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Assadeira
- 1 Cortador de massa
Passos
Em uma tigela, adicione o ovo, o açúcar, a pasta de avelãs e o óleo.
Mexa bem com um batedor e adicione também a baunilha.
Quando a mistura estiver homogênea, adicione a farinha peneirada com o fermento.
Sove à mão e forme um bloco.
Deixe descansar por uma hora na geladeira envolto em filme plástico.Após o descanso, abra a massa em uma espessura de 5 mm em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada.
Corte dois discos de biscoito com um cortador de massa de 6 cm de diâmetro.
Para metade dos biscoitos, forme um anel com um cortador de massa menor.
Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga
Asse em forno estático pré-aquecido a 170°C por 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Recheie com a geleia ou creme de avelãs e polvilhe com açúcar de confeiteiro
Dicas
A massa pode descansar na geladeira durante a noite.
Podem ser conservados por até 7 dias em temperatura ambiente.
Podem ser aromatizados com casca de limão.
A massa pode ser feita com batedeira ou melhor ainda com um processador de cozinha.
A massa pode ser feita com batedeira ou melhor ainda com um processador de cozinha.
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