Hoje vou te apresentar os pães de hambúrguer sem manteiga super macios e leves. Escolhi tentar fazê-los com a receita do pão brioche salgado substituindo a manteiga pelo azeite extra virgem e devo dizer que ficaram ótimos. Leves e super macios, são excelentes até alguns dias depois. Essa massa é muito fácil e pode ser feita até à mão. Recomendo também experimentar os pães ao azeite macios e fragrantes ou aqueles de abóbora, ótimos para rechear com queijos e vegetais. Para os mais gulosos, os pães de chocolate!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g farinha 0 (W260)
- 5 g fermento biológico fresco
- 30 g açúcar
- 250 g água
- 3 gemas
- 80 g azeite de oliva extravirgem
- 1 ovo
- sementes de gergelim
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
Passos
Dissolver o fermento biológico na água com açúcar na tigela da batedeira.
Adicionar a farinha e os ovos, depois misturar bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Então adicionar o azeite aos poucos e continuar a misturar.
Adicionar o sal por último.Deixar descansar por 20 minutos em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e sem cobrir. Cortar pedaços de massa de 70 g e formar bolinhas.
Transferir para uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincelar com o ovo batido e deixar crescer a 24°-26°C até dobrar de volume.
Pré-aquecer o forno em modo estático a 190°C. Pincelar novamente com o ovo e polvilhar com sementes de gergelim.
Assar por cerca de 15 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar sobre uma grade.
Conselhos
Podem ser conservados por 4 dias em saco fechado, basta aquecer por alguns segundos no microondas ou diretamente em uma chapa abertos ao meio.
Podem ser congelados após o cozimento.
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