Os pãezinhos macios sem glúten são uma ótima alternativa ao pão, para comer tanto simples quanto recheados, quentes ou frios. Além disso, esses pãezinhos podem ser congelados e em poucos minutos no forno quente parecerão como recém-assados. Eu os aromatizei com ervas mistas, como tomilho e segurelha, mas ficam ótimos também sem. Macios e versáteis, esses pãezinhos sem glúten e lactose são perfeitos para lanches salgados, piqueniques ou buffets.
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Confira também as outras receitas sem glúten:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 255,54 (Kcal)
- Instrumentos 44,85 (g) dos quais açúcares 0,78 (g)
- Proteínas 6,00 (g)
- Gordura 7,43 (g) dos quais saturados 1,14 (g)dos quais insaturados 0,84 (g)
- Fibras 7,89 (g)
- Sódio 4,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 108 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g farinha (mix pão Molino di Diego)
- 200 g farinha (mix pão Nutrifree)
- 10 g fermento biológico fresco sem glúten
- 60 g azeite de oliva extravirgem
- 500 ml água
- q.b. farinha de arroz sem glúten (para polvilhar)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. ervas aromáticas
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 2 Assadeiras para forno 30×40 cm
Procedimento
Numa tigela, dissolver o fermento em um pouco de água morna, retirada dos 500 ml da receita.
Adicionar as farinhas e o azeite, em seguida, despejar toda a água e misturar com um garfo.
Adicionar também o sal e amassar com as mãos úmidas ou untadas.
Cobrir a tigela com uma tampa ou filme plástico e deixar levedar em local quente cerca de 22°C por cerca de 2 horas, deve dobrar de volume.
Desinflar a massa e virá-la sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada.
Cortar pedaços de massa cerca de 10-12 e formar bolinhas.
Colocar cada bolinha em uma assadeira forrada com papel manteiga e achatar com as mãos tentando dar uma forma redonda.
Cobrir com filme plástico e deixar levedar novamente em local quente por cerca de uma hora.
Pré-aquecer o forno a 200°C em modo estático, fazer buracos nos pãezinhos com a ponta dos dedos.
Decorá-los com ervas aromáticas, uma pitada de sal na superfície e uma colher de chá de azeite em cada pão.
Assar e cozinhar por cerca de 20 minutos.
Retirar do forno e saborear tanto quentes quanto frios.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana Celíaca e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten
Dicas
Você pode adicionar azeitonas pretas, tomatinhos ou cebolas para uma versão ainda mais saborosa.
Elas se mantêm macias por 2 dias em um recipiente hermético.
Podem ser congeladas.
Podem ser congeladas.
Podem ser congeladas.
Podem ser congeladas.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso usar fermento seco?
Sim, substitua 10 g de fermento biológico fresco por 3 g do seco.
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