O Pak-choi em molho de soja é um acompanhamento de estilo oriental, leve e de sabor delicado, que combina bem com frango, carne e até peixe. O pak-choi ou bok-choy também chamado de repolho chinês, de sabor delicado e aroma agradável, é considerado um verdadeiro superalimento. Originário da China, pertence à família das crucíferas do gênero Brassica, é rico em vitamina A e C, polifenóis, antioxidantes e carotenos e também é hipocalórico. Utilizado na culinária asiática, é um ótimo ingrediente para sopas, refogado, mas também cru. O pak-choi é de fácil cultivo, pois não requer cuidados especiais, exceto evitar o acúmulo de água.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Chinesa
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 4 unidades pak choi
- 4 colheres de sopa molho de soja (sem glúten)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- 1 pitada pimenta em pó
- sementes de gergelim
- a gosto gengibre fresco
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Ralo
- 1 Wok
- 1 Tampa
Passos
Retire a parte externa dura do pak-choi, em seguida corte-o ao meio no sentido do comprimento e lave bem em água corrente.
Pique o alho e coloque-o no wok com a pimenta, o gengibre ralado e o azeite. Aqueça e após alguns minutos adicione o pak-choi.
Feche com uma tampa e cozinhe em fogo alto por 10 minutos.
Reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
Retire a tampa, adicione as sementes de gergelim e regue com o molho de soja, ajuste o sal se necessário.
Sirva bem quente.
Dicas
Conserva-se já cozido na geladeira por 2 dias.
Conserva-se já cozido na geladeira por 2 dias.
Conserva-se já cozido na geladeira por 2 dias.
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