As panquecas com farinha de castanha e claras são ideais para um café da manhã nutritivo e naturalmente sem glúten. Podem ser preparadas no dia anterior e aquecidas de manhã no micro-ondas. Elas são deliciosas tanto com frutas quanto com cremes de chocolate, geleias e compotas ou simplesmente servidas com xarope de bordo. Eu preparei um molho de laranja e mel, deixando engrossar por 10 minutos no fogo, deixei esfriar e guardo na geladeira por alguns dias.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 140 g clara de ovo
- 100 g farinha de castanha sem glúten
- 1 colher de chá fermento em pó para doces sem glúten
- 100 g leite de amêndoas sem glúten
- 1/2 laranja (raspas)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Chapa
Passos
Coloque as claras em uma tigela e mexa com um batedor.
Adicione o leite de amêndoas e as raspas de laranja.
Adicione a farinha com o fermento.
Misture a massa e deixe descansar por 30 minutos ou toda a noite na geladeira.
Cozinhe as panquecas em uma chapa antiaderente por 2 minutos de cada lado.
Sirva quente com frutas e molhos a gosto.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associazione Italiana Celiachia e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
A massa pode ser preparada na noite anterior e armazenada na geladeira por até 2 dias.
As panquecas podem ser feitas no dia anterior e pela manhã basta aquecê-las no micro-ondas por 40 seg.
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