As panquecas de abóbora sem açúcar são macias e de sabor delicado, além disso, são naturalmente sem glúten porque são feitas com farinha de trigo sarraceno. Esta última tem um baixo índice glicêmico, é isenta de amido e açúcares simples, além de ser rica em fibras insolúveis e minerais. As panquecas de abóbora sem açúcar são ótimas assim simples ou acompanhadas de xarope de bordo ou creme de cacau que as tornará deliciosas. Podem ser preparadas também sem lactose usando iogurte sem lactose ou vegetal.
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Descubra também outras receitas de panquecas sem glúten:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 90 g iogurte (sem lactose com teor inferior a 0,01% ou vegetal)
- 1 ovo
- 60 g farinha de trigo sarraceno sem glúten
- 1 pitada fermento em pó para doces sem glúten
- 100 g abóbora (polpa já cozida)
- 1 1/4 limão (raspas da casca)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Frigideira
Passos
Em uma tigela, misture bem o ovo com a abóbora e as raspas de limão.
Adicione o iogurte e depois a farinha com o fermento.
Misture bem e deixe descansar 30 minutos à temperatura ambiente ou durante toda a noite na geladeira.
Aqueça uma chapa e cozinhe as panquecas.
Desfrute com xarope de bordo, frutas frescas ou secas.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten
Dicas
Elas podem ser armazenadas na geladeira mesmo já cozidas em um recipiente por 2-3 dias.
Elas podem ser armazenadas na geladeira mesmo já cozidas em um recipiente por 2-3 dias.
Elas podem ser armazenadas na geladeira mesmo já cozidas em um recipiente por 2-3 dias.
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