As panquecas integrais sem açúcar são ideais para um café da manhã saudável e leve, sem açúcares e sem gorduras. Preparadas com farinha integral e apenas claras de ovo, são macias e leves. Eu as servi com morangos e coco, mas são deliciosas com qualquer outra fruta. Naturalmente sem lactose e também em versão sem glúten.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Primavera, Verão
Ingredientes
- 50 g farinha integral (farinha sem glúten, veja faq)
- 100 g clara de ovo
- 1 pitada fermento em pó para bolos
- 1/3 limão (raspas de casca)
- 1/3 vagem de baunilha
- fruta fresca
- coco seco
- geleia de morango
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Frigideira
Passos
Em uma tigela, adicione a farinha e o fermento.
Adicione a clara de ovo, a baunilha e as raspas de limão.
Misture bem, eliminando eventuais grumos.
Deixe descansar por 10 minutos e cozinhe em uma frigideira antiaderente.
Recheie com geleia de morango, coco fresco cortado fino e morangos fatiados.
Para eliminar completamente os açúcares, sirva apenas com frutas frescas.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associazione Italiana Celiachia e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminações de glúten
Conselhos
A massa pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias.
As panquecas integrais sem açúcar, por sua vez, duram até 3 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a farinha integral por uma farinha sem glúten?
Claro, neste caso eu recomendo a farinha de trigo sarraceno ou a de sorgo, ajustando um pouco a olho para ajustar a consistência da massa que deve ser fluida, mas não líquida. Pode ser útil adicionar a clara de ovo gradualmente.
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