O pão brioche salgado pode ser feito com a batedeira, com a máquina de pão, ou até mesmo à mão. Este pão brioche é realmente macio e leve, além de ser recheado é ótimo também para o café da manhã. Além disso, é uma excelente alternativa para o panetone gastronômico que se prepara para as festas de Natal.

Descubra também as outras receitas de pães salgados:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 25 Minutos
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno, Primavera, Verão

Ingredientes

500 g farinha 0 (W 260)
3 gemas
100 g manteiga (ou margarina)
250 g água
30 g açúcar
10 g sal
5 g fermento biológico fresco
50 g leite (para dourar)

Ferramentas

1 Tigela
1 Superfície de trabalho
1 Forma de bolo inglês
1 Pincel

Passos

Dissolva o fermento biológico na água com o açúcar em uma tigela grande.
Adicione a farinha e os ovos, depois misture bem. Transfira para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Trabalhe a massa até obter uma mistura lisa e homogênea.
Em seguida, adicione a manteiga ou margarina macia aos poucos e continue a amassar.
Adicione o sal por último.
Transfira a massa para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer em um local quente, cerca de 24°C até dobrar de tamanho.
Desinfle e vire sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Divida a massa em 4 pedaços e forme bolinhas.
Coloque-as em uma forma de bolo inglês previamente untada. Pincele com o leite à temperatura ambiente e cubra com filme plástico. Deixe crescer em local quente até dobrar de tamanho.
Preaqueça o forno a 190°C e asse por cerca de 25 minutos. Faça o teste do palito, caso não esteja seco, continue por mais 5 minutos.
Retire do forno, desenforme imediatamente da forma e deixe esfriar em uma grade.
Corte o pão brioche em fatias e recheie a gosto.