O pão de café da manhã é ótimo com manteiga e geleia, lemon curd, creme de cacau e avelãs, torrado, até mesmo para um café da manhã salgado. Preparado apenas com farinha tipo 2 e sementes mistas tanto por dentro quanto por fora. A quantidade de água indicada na receita é variável, pois depende do grau de absorção da farinha utilizada, então aconselho a colocar inicialmente 500 e os outros 100 ml, se necessário, adicionar gradualmente. Este pão de café da manhã também pode ser usado para fazer torradas salgadas e sanduíches.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 kg farinha tipo 2
- 50 g sementes mistas (chia, cânhamo, abóbora, girassol, gergelim, linhaça)
- 500 ml água (até 600 ml)
- 2 g fermento biológico fresco
- 10 g sal
- 30 g flocos de aveia (ou espelta)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Forma de bolo inglês
- 1 Superfície de trabalho
Passos
Em uma tigela, misture a farinha com as sementes mistas.
Adicione o fermento esfarelado e comece a adicionar a água gradualmente, a massa deve ficar macia, mas não pegajosa. Ajuste a água de acordo com o grau de absorção da farinha.
Pode ser amassado também na batedeira planetária.
Assim que a massa estiver formada, cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho a 22°C.
Despeje a massa sobre uma superfície de trabalho bem enfarinhada.
Modele e coloque em uma forma de bolo inglês levemente untada com azeite de oliva.
Deixe crescer novamente até dobrar de tamanho em ambiente quente, cerca de 22°C.
Molhe a superfície do pão com água morna e polvilhe com os flocos de cereais.
Asse a 180°C por 50 minutos em forno estático pré-aquecido.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Conselhos
A água pode variar de 500 a 600 ml conforme o grau de absorção da farinha, recomendo adicioná-la gradualmente.
Conserva-se por 4-5 dias em saco fechado. Pode também ser congelado após ser fatiado.
Conserva-se por 4-5 dias em saco fechado. Pode também ser congelado após ser fatiado.
Conserva-se por 4-5 dias em saco fechado. Pode também ser congelado após ser fatiado.
Conserva-se por 4-5 dias em saco fechado. Pode também ser congelado após ser fatiado.
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