O pão integral com farinha de cânhamo é um pão muito macio e saboroso, ótimo recheado com vegetais e torrado para croutons. A farinha de cânhamo é feita a partir das sementes de cânhamo, de Cannabis Sativa alimentar. O cânhamo é um alimento rico em aminoácidos, o interessante é que contém todos os 8 aminoácidos essenciais e, portanto, é uma fonte de proteínas vegetais, além de conter uma boa quantidade de ômega 6 e ômega 3. Seu sabor de noz a torna adequada para preparações doces e salgadas, como biscoitos, pães, pizzas, massas e, de preferência, melhor se misturada com outras farinhas, preferencialmente pouco refinadas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 600 g farinha integral
- 100 g farinha de cânhamo
- 500 g água
- 3 g fermento biológico seco
- 15 g sal
- q.b. sementes de cânhamo
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Assadeira
- 1 Pincel
Passos
Na tigela da batedeira, coloque as farinhas e o fermento.
Inicie a máquina e adicione metade da água.
Sove e após 5 minutos adicione gradualmente o restante da água.
Após terminar toda a água, adicione o sal.
Sove por mais 10 minutos.
Deixe a massa repousar por uma hora diretamente na tigela.
Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada.
Forme filões e disponha em uma assadeira enfarinhada.
Pincele com água e decore com sementes de cânhamo.
Deixe dobrar de tamanho em temperatura ambiente.
Asse a 200°C por 20-25 minutos em forno estático pré-aquecido.
Retire do forno e deixe esfriar na vertical.
Dicas
Conserve em saco fechado por até 5 dias. Será suficiente aquecê-lo em forno morno a 150°C por cerca de 5 minutos.
Conserve em saco fechado por até 5 dias. Será suficiente aquecê-lo em forno morno a 150°C por cerca de 5 minutos.
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