O peito de frango com espinafre, mussarela e tomatinhos é um prato principal saboroso. Com poucos e simples ingredientes, você trará à mesa um prato que agradará a toda a família. Além disso, é rápido de preparar. Substituindo os ingredientes na receita por aqueles sem glúten e sem lactose, é um prato perfeito também para pessoas intolerantes.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 8 fatias peito de frango
- 300 g espinafre, cozido, fervido
- 1 dente alho
- 6 colheres azeite de oliva extravirgem
- 200 g mussarela (sem lactose com lactose inferior a 0,01% ou vegetal)
- 10 tomates tipo cereja pelados
- sal
- pimenta
- 50 g farinha (ou de arroz sem glúten)
- 1/2 copo vinho branco seco
Ferramentas
- 2 Frigideiras
- 1 Faca
- 1 Tigela
Passos
Em uma frigideira, adicione 2 colheres de azeite de oliva extravirgem e o alho descascado. Aqueça e, assim que começar a fritar, adicione o espinafre. Ajuste o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Enquanto isso, tempere as fatias de peito de frango com sal e passe-as na farinha. Na outra frigideira, aqueça 3 colheres de azeite e, quando estiver quente, doure as fatias de peito de frango enfarinhadas. Doure bem ambos os lados. Enquanto isso, lave bem os tomatinhos e corte-os em cubos. Tempere-os com o azeite restante, uma pitada de sal e pimenta. Assim que o peito de frango estiver bem dourado, despeje o vinho branco. Quando o álcool evaporar, coloque sobre cada fatia de peito de frango o espinafre. Cubra com a mussarela em fatias ou outro queijo. Tampe até a mussarela derreter. Retire a tampa e, se a mussarela soltou muito leite, deixe secar o molho. Adicione também os tomatinhos e sirva imediatamente. Se não gostar dos tomatinhos crus, pode adicioná-los logo após a mussarela e deixá-los cozinhar.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Conservam-se na geladeira por 2 dias.
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