O pesto de flores de abóbora é um delicioso creme feito com flores de abóbora, óleo, parmesão e amêndoas, que podem ser substituídas por avelãs para um sabor mais intenso de frutas secas ou por castanhas de caju. O pesto de flores de abóbora é ótimo como molho para massa, para bruschettas ou para cozinhar peito de frango.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão

Ingredientes

30 flores de abóbora
30 g amêndoas
50 g parmesão ralado
50 g azeite de oliva extra virgem
sal

Ferramentas

1 Liquidificador

Passos

Remova o pistilo das flores de abóbora e lave-as rapidamente em água corrente.
Seque-as com papel toalha e reserve.
No copo do liquidificador, adicione as amêndoas e triture até formar uma granola.
Adicione o parmesão, as flores de abóbora grosseiramente picadas, o sal e o azeite.
Bata até obter uma mistura cremosa e lisa.
Despeje em potes previamente esterilizados e congele ou guarde na geladeira por no máximo 3 dias.