A pizza crocante de abóbora é uma variação da pizza fina com flores de abóbora que eu também preparei sem glúten. Trata-se de uma massa feita com água, farinha de arroz e farinha de milho à qual é adicionada a abóbora crua ralada. Nada mais fácil e rápido. Estas farinhas, comparadas à farinha de trigo, a tornam particularmente crocante.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g abóbora (sem casca)
- 100 g farinha de arroz sem glúten (ou farinha 00)
- 100 g farinha de milho sem glúten
- 300 g água
- 50 ml azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- 1 Ralador
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Batedor
- 1 Espátula
Passos
Rale a abóbora com um ralador de furos grandes. Lave e seque o ramo de alecrim. Retire as folhas de alecrim e pique-as finamente.
Em uma tigela, adicione as farinhas com o sal e gradualmente acrescente a água, mexendo com um batedor para eliminar eventuais grumos.
Após formar uma massa, adicione a abóbora e misture novamente. Adicione metade do azeite e misture.
Unte uma assadeira redonda de 30 cm de diâmetro. Despeje a massa e espalhe bem com a ajuda de uma espátula ou colher.
Unte com o restante do azeite e aromatize com o alecrim picado. Asse em forno ventilado pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 1 hora. Retire do forno e sirva imediatamente.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não haja contaminação por glúten
Dicas
Pode-se usar qualquer tipo de abóbora, desde a violina até a delica, mas também a Hokkaido, com sabor de noz.
A pizza crocante de abóbora pode ser conservada por 2-3 dias na geladeira em um recipiente fechado.
Pode-se reaquecer por 10 minutos em forno quente ou por 3-4 minutos na fritadeira a ar.
Pode-se reaquecer por 10 minutos em forno quente ou por 3-4 minutos na fritadeira a ar.
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