A pizza doce de Páscoa que eu proponho hoje é a receita da minha bisavó. Sem nenhuma variação, só os ingredientes originais: azeite extravirgem, leite, ovos, açúcar e aromas; além disso é feita à mão. Na nossa família a pizza de Páscoa é consumida no café da manhã de Páscoa acompanhada de copa, salame corallina, coratella com alcachofras, ovos cozidos e também ovos de chocolate. Junto com a Pizza de Páscoa também se prepara outra sobremesa tipicamente pascal, o pammarito, mais fofinho e de consistência mais leve em comparação com a pizza de Páscoa. Se você curte esse tipo de doce, que eu acho bom o ano todo, recomendo também a focaccia doce de Páscoa, super macia e perfumada, que pode ser feita à mão, ou a Colomba clássica. Para as versões salgadas, a focaccia de Páscoa com queijo e a pizza de Páscoa com queijo à moda da Umbria. Não perca o Menu de Páscoa!!!
Se você não quer perder minhas novas receitas, me siga também na minha página do FB, no meu perfil do IG e no meu canal do YouTube.
Descubra também outras receitas de Páscoa:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes
- 5 ovos
- 350 g açúcar
- 100 frutas cristalizadas (opcionais)
- 375 ml água (ou leite)
- 125 g azeite extravirgem
- 25 g fermento biológico fresco
- 1 laranja (raspa da casca)
- 1 limão (raspa da casca)
- 150 ml licor (rosolio de canela)
- 1 pitada noz-moscada
- 1 fava de baunilha
- 1 colher rum
- 1 colher marasquino
- 1.7 kg farinha tipo 0
- 10 g sal
Utensílios
- 1 Batedeira
- 1 Recipiente com tampa hermética
- 4 Tigelas
Modo de preparo
Na noite anterior, junte todos os aromatizantes e licores em um recipiente, misture bem, tampe e reserve em temperatura ambiente até o momento do uso.
Esta receita também pode ser feita com uma batedeira.
Numa tigela, coloque o fermento, a água e o açúcar, dissolva bem e depois junte os ovos batidos.
Adicione o azeite, o sal e todos os aromas; comece a acrescentar a farinha aos poucos, mexendo com uma colher.
Quando a massa começar a ficar menos pegajosa, trabalhe-a com as mãos sobre uma superfície levemente enfarinhada.
Por fim, quando a massa estiver formada, acrescente as frutas cristalizadas.
A quantidade de farinha (1,7 kg) depende muito da sua capacidade de absorção, por isso pode ser necessário acrescentar mais ou retirar um pouco.
A massa deve ficar macia e bem sovada, sem grudar nas mãos.
Coloque a massa em um recipiente coberto com filme plástico ou tampa.
Deixe crescer em local morno, cerca de 22°C, por aproximadamente 4 horas, até dobrar de volume.
Desgaseifique a massa e vire-a sobre a bancada.
Divida em 3 pedaços de 1 kg cada.
Modele os pães e deixe-os descansar por 30 minutos sobre a bancada, cobertos com filme plástico.
Modele novamente, apertando bem a base para fechar, e transfira para as formas apropriadas untadas e enfarinhadas.
Deixe crescer até ficar a 1 cm da borda, cobertos com filme plástico, em local morno (cerca de 24°C) por 4-6 horas.
Pincele com clara de ovo e leve ao forno a 180°C por cerca de 50 minutos.
Faça o teste do palito.
Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade para bolos.
Pincele com calda de açúcar e decore com confeitos coloridos.
Dicas
Conserva-se por até 10 dias em saco fechado.
Conserva-se por até 10 dias em saco fechado.
Conserva-se por até 10 dias em saco fechado.
Conserva-se por até 10 dias em saco fechado.
Posso fazer a PIZZA DE PÁSCOA DOCE sem lactose?
Claro — você pode usar água em vez do leite, ou então uma bebida vegetal sem açúcar, como amêndoa ou arroz.
Gostou das minhas receitas? Então fique sempre por dentro seguindo minha página Facebook ou o perfil Instagram.
Siga-me também no Pinterest.
Volte para a HOME para descobrir as últimas receitas!
