O plumcake de peras e creme de leite azedo é um doce de café da manhã muito saboroso. A adição de creme de leite azedo na massa junto com as peras o torna particularmente macio e úmido. O creme de leite azedo é um produto de origem francesa feito de creme de leite com um gosto ligeiramente ácido, para acompanhar pratos de carne, peixe, mas também para fazer o Cheesecake de Nova York, onde o creme de leite azedo serve de cobertura. A crème fraiche, sour cream, ou seja, creme de leite azedo está disponível hoje em todos os supermercados, mas também é possível prepará-lo em casa com creme de leite fresco, iogurte e suco de limão.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 4 ovos
- 120 g açúcar
- 250 g farinha 00
- 2 colheres de sopa licor de laranja
- 8 g fermento em pó para bolos
- 250 ml creme de leite azedo
- 1 pera
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira
- 1 Faca
- 1 Forma de plumcake
Passos
Corte a pera, lavada e seca, em fatias não muito finas, cerca de 3-4 mm sem descascá-la.
Coloque as fatias em um prato e regue com uma colher de sopa de licor de laranja.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar e bata com uma batedeira elétrica na velocidade máxima, cerca de 5 minutos
Assim que a mistura estiver clara e espumosa, adicione o creme de leite azedo aos poucos, continuando a bater com a batedeira em velocidade média.
Adicione a farinha peneirada com o fermento, misturando delicadamente com uma espátula.
Por fim, adicione a colher de sopa de licor de laranja restante.
Despeje a mistura em uma forma de plumcake previamente untada.
Decore com as fatias de pera.
Asse a 180°C em forno estático preaquecido por 40-45 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Conselhos
Conserve por 4 dias em recipiente para doces.
O licor de laranja pode ser substituído por rum, limoncello ou amaretto.
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