Profiteroles sem glúten tão bons quanto os “normais”, tanto que meus convidados nem perceberam. São preparados exatamente da mesma forma que os clássicos profiteroles e também para o cozimento não muda nada, a única atenção que se deve ter é escolher uma farinha de arroz finíssima. Recheie com diversos cremes, desde o clássico creme de confeiteiro até o de chocolate, de café ou como eu, com creme diplomático. A versão que proponho desses profiteroles sem glúten é também sem lactose.
Se você não quer perder todas as novas receitas, siga-me também na minha página no Facebook, no meu perfil no Instagram e no meu canal no Youtube.
Descubra também outras receitas sem glúten
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 130 ml água
- 60 g margarina vegetal (sem glúten)
- 30 g farinha de arroz sem glúten
- 50 g amido de arroz (sem glúten)
- 4 ovos
- 1 colher de chá açúcar
- 1/2 colher de chá sal
Ferramentas
- 1 Batedeira planetária
- 1 Panela
- 1 Saco de confeitar
- 1 Espátula
- 1 Assadeira
Passos
Levar a água para ferver junto com a margarina, o sal e o açúcar.
Misturar o xantano com a farinha.
Assim que ferver, adicionar toda a farinha.
Misturar bem até obter uma massa sem grumos.
Deixar secar por 2 minutos, continuando a mexer.
A massa estará pronta quando se soltar do fundo da panela e começar a formar uma película no fundo.
Retirar do fogo e colocar na tigela da batedeira planetária.
Com a pá, ligue a máquina e deixe esfriar.
Como alternativa, coloque em uma tigela e com a batedeira elétrica deixe esfriar.
Após alguns minutos, adicione os ovos, um de cada vez.
Se necessário, adicione outro ovo, batendo-o em uma tigelinha e adicionando aos poucos.
A massa estará pronta quando estiver macia como um creme de confeiteiro, firme mas não líquida.
Transfira para um saco de confeitar.
Forme os profiteroles do tamanho de uma noz em uma assadeira levemente untada com margarina.
Para eliminar o excesso de margarina, limpe com papel-toalha.
Asse a 200°C em forno estático pré-aquecido por 10 minutos.
Abaixe para 180°C por mais 20 minutos.
Desligue o forno e deixe esfriar dentro dele com a porta aberta. Recheie a gosto.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para se certificar de que não contêm contaminação por glúten
Dicas
Conservam-se por 4 dias na geladeira.
Gostou das minhas receitas? Então fique sempre atualizado seguindo minha página Facebook ou o perfil Instagram.
Siga-me também no Pinterest.
Volte para a HOME para descobrir as últimas receitas!
