As rosquinhas com flocos de batata são muito fáceis de preparar e muito saborosas. São feitas sem manteiga e leite, portanto adequadas para quem segue uma dieta vegetariana ou sem laticínios. Como alternativa, recomendo também as graffe napolitanas ou as rosquinhas romanas que também preparei sem laticínios. As rosquinhas com flocos de batata são muito macias graças aos flocos de batata contidos na massa, como as Graffe napolitanas que em vez disso contêm a batata cozida. A diferença entre as duas é que neste caso os flocos de batata são mais práticos e rápidos. Recomendo também experimentar os Krapfen, deliciosos e recheados com creme de confeiteiro, ou os Bomboloni de chocolate, só falta fritar!
Se você não quer perder nenhuma das novas receitas, me siga também na minha página FB, no meu perfil IG e no meu canal Youtube.
Descubra também outras receitas de carnaval:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 600 g farinha (W380)
- 150 g água
- 80 g óleo de girassol
- 4 ovos
- 70 g flocos de batata
- 100 g água
- 100 g açúcar
- 5 g fermento biológico fresco
- 8 g sal
- 1 limão (raspas de casca)
- 1 laranja (raspas de casca)
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Frigideira
Passos
Misture os flocos de batata com 100 g de água e reserve.
Coloque a farinha, o fermento e o açúcar na tigela da batedeira. Adicione os ovos e comece a amassar, adicionando 150 g de água gradualmente.
Quando a massa estiver homogênea, incorpore aos poucos o creme de batata e, por último, o sal.
Deixe a massa descansar na geladeira por 12 horas.
Adicione o óleo em três vezes e os aromas sem perder a consistência.Retire a massa da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente.
Vire sobre a mesa, faça duas dobras tipo livro com intervalos de 30 minutos.
Deixe descansar por 30 minutos.Divida em pedaços de 60 g e enrole firmemente formando uma bolinha.
Comece com a primeira bolinha e, com os dedos enfarinhados, pressione no centro até perfurar. Coloque em uma bandeja.
Deixe levedar por 30 minutos.
Aqueça bastante óleo a 170°C, mergulhe as rosquinhas.
Assim que começar a inflar, vire e deixe dourar.
Escorra em papel absorvente e passe no açúcar.
Conselhos
Elas se conservam por 2 dias à temperatura ambiente.
Podem ser congeladas antes da última fermentação, ou seja, após a modelagem. Coloque-as em uma bandeja e leve ao freezer. Posteriormente, basta descongelá-las à temperatura ambiente e prosseguir com a fermentação e, em seguida, com a fritura.
Gosta das minhas receitas? Então fique sempre atualizado seguindo minha página Facebook ou meu perfil Instagram.
Me siga também no Pinterest.
Volte para HOME para descobrir as últimas receitas!
