As rosquinhas romanas são uma sobremesa de origem caseira, geralmente preparadas para o período de Carnaval, embora hoje em dia sejam encontradas durante todo o ano em padarias, cafeterias e confeitarias, sendo consumidas principalmente no café da manhã ou no lanche. A versão recheada chama-se bombas e são recheadas com creme de pasteleiro ou chocolate, apreciadas por todos, jovens e adultos. Esta receita é extraída de “Tradizione in evoluzione” de Leonardo Di Carlo. Também na versão sem lactose. Você gosta de rosquinhas fritas? Então você não pode perder outras receitas como as Rosquinhas com flocos de batata super macias, as Graffe napolitanas e as Rosquinhas fritas sem glúten e as Graffe napolitanas.
Se você não quer perder todas as novas receitas, siga-me também na minha página do Facebook, no meu perfil do Instagram e no meu canal do YouTube.
Descubra também outras receitas de Carnaval:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Carnaval
Ingredientes
- 500 g farinha (W380)
- 500 g farinha (W180)
- 20 g fermento biológico comprimido
- 300 g leite (desnatado com lactose inferior a 0,01% ou vegetal)
- 140 g açúcar
- 250 g ovos
- 150 g manteiga (desnatada com lactose inferior a 0,01% ou vegetal)
- 2 g baunilha
- 10 g casca de laranja
- 15 g sal
- 1 l óleo de amendoim (para fritura)
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Panela
Passos
Despeje na tigela da batedeira as farinhas, o açúcar, o fermento, os ovos e o leite. Misture até obter uma massa lisa e homogênea, cerca de 8-10 minutos.
Em seguida, adicione a manteiga cremosa misturada com os aromas e o sal.
Continue a misturar até completa absorção.
Faça a massa ficar bem homogênea.Deixe a massa crescer por duas horas a 24°-26°C coberta com filme plástico.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada.Pegue pedaços de massa de 60 g e forme as rosquinhas. Deixe crescer cobertas a 26°C por cerca de 2 horas.
Frite em abundante óleo a 170°C virando-as 2 vezes, escorra com a ajuda de uma escumadeira em papel absorvente.
Polvilhe imediatamente com açúcar granulado.
Conselhos
Alternativamente, após a primeira fermentação, deixe descansar na geladeira durante a noite.
No dia seguinte formate, deixe crescer e frite.
O leite pode ser completamente substituído por água.
O leite pode ser completamente substituído por água.
O leite pode ser completamente substituído por água.
O leite pode ser completamente substituído por água.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer as rosquinhas romanas sem lactose?
Claro, você pode prepará-las usando ingredientes sem lactose ou totalmente vegetais nas mesmas quantidades.
Você gosta das minhas receitas? Então fique sempre atualizado seguindo minha página Facebook ou o perfil Instagram.
Siga-me também no Pinterest.
Volte para a HOME para descobrir as últimas receitas!
