A salada de brócolis com ovos cozidos é um prato único low-carb, saudável e saboroso. Acompanhada com pão de cereais ou de centeio bem torrados, é uma refeição completa e saudável. Os brócolis são flores comestíveis pertencentes à família das Crucíferas. Um verdadeiro remédio, ricos em polifenóis e antioxidantes, o Sulforafano constitui um alimento com propriedades anticancerígenas. Existem várias variedades de brócolis locais, como o Romanesco, o precoce de Verona, o Bronzino de Albenga, pois cultivá-los é muito fácil.
Os brócolis têm um sabor delicado e combinam bem em muitos pratos, como cremes, purês, gratinados e também para hambúrgueres ou empanados vegetais. Experimente o nhoque de brócolis e linguiça ou uma versão vegetariana brócolis e amêndoas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 brócolis
- 4 ovos
- 50 g avelãs
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
- 1 laranja
Ferramentas
- 1 Faca
- 2 Pratos
- 2 Panelas
- 1 Ralador
Passos
Lave o brócolis, separando as florzinhas. Descascou o caule e corte-o em pedaços. Coloque as florzinhas em um recipiente com água fria.
Enquanto isso, leve a água para ferver em uma panela grande. Assim que ferver, adicione o brócolis e cozinhe até ficar macio.Em uma panela, leve a água para ferver. Assim que atingir a ebulição, adicione os ovos e cozinhe por 7 minutos.
Retire os ovos da panela, deixe esfriar e descasque-os.Torre as avelãs e pique-as grosseiramente. Rale a casca da laranja e reserve.
Descasque a laranja e retire os gomos com a ajuda de uma faquinha.
Organize os brócolis, os gomos de laranja e os ovos cortados em 4 partes. Em um frasco, coloque o azeite, adicione a casca de laranja ralada, sal e pimenta. Feche com uma tampa e agite bem. Despeje metade do molho em cada prato. Finalmente, decore com as avelãs torradas.
Dicas
Guarde na geladeira por até 2 dias
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir as avelãs?
Recomendo substituir as avelãs por amêndoas ou nozes.
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