A salada de pimentões grelhados é um acompanhamento realmente delicioso e amado por todos. Podem ser preparados em uma chapa tanto antiaderente quanto de ferro fundido, na brasa da lareira no inverno e no churrasco no verão como eu fiz. Na minha opinião, são o acompanhamento mais saboroso de todos, doces com aquele leve gosto de defumado e combinam perfeitamente com qualquer prato, de carne a peixe. Também são ótimos para preparar a pasta fria, talvez adicionando atum. Para o tempero, usa-se simplesmente azeite, sal, alho, tomate seco preparados por mim, azeitonas, manjericão grego e um toque de vinagre.
Se você não quer perder todas as novas receitas, siga-me também na minha página FB, no meu perfil IG e no meu canal Youtube.
Descubra também as outras receitas com pimentões
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Brasa, Grelha, Chapa
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 6 pimentões
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres vinagre de vinho branco
- 30 g tomates (secos)
- 50 g azeitonas
- sal
- 1 dente alho
- manjericão
Ferramentas
- 1 Chapa
- 1 Prato oval
- 1 Ralador
Passos
Lavar os pimentões em água corrente.
Secá-los com papel toalha e colocá-los em uma grelha bem quente, grelhando por cerca de 25 minutos.
Virar de vez em quando para cozinhar todos os lados.
A casca do pimentão deve estar bem cozida, de uma cor escura.
Ainda quentes, colocar os pimentões em um saco de papel, como o de pão, e deixá-los esfriar dentro dele.
Remover a pele e as sementes internas.
Deixar escorrer por algumas horas.
Cortar em tiras e colocar em um prato de servir.Preparar uma emulsão com azeite, vinagre, sal e alho ralado ou cortado em fatias finas para um sabor mais suave.
Temperar com a emulsão.
Adicionar os tomates secos, as azeitonas e o manjericão.
Misturar bem e deixar apurar algumas horas antes de servir.
Conselhos
Podem ser conservados até 2 dias na geladeira. No dia seguinte ficam ainda mais saborosos.
Gostou das minhas receitas? Então mantenha-se sempre atualizado seguindo minha página Facebook ou o perfil Instagram.
Siga-me também no Pinterest.
Volte para a HOME para descobrir as últimas receitas!
