Salada de polvo e batatas um prato clássico da cozinha italiana, pode ser servido tanto como entrada quanto como prato principal, frio ou morno. Simplesmente temperado com azeite, limão e aipo, é um prato muito leve, com pouquíssimas calorias e muito sabor.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 cebola
- 1 haste aipo
- 1 cenoura
- 1.5 kg polvo
- 5 batatas
- 1 aipo
- 1 molho salsinha
- 60 g azeite extra virgem
- sal
- pimenta
- 1 limão
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Prato
Passos
Prepare um caldo com cenoura, aipo e cebola.
Quando a água estiver fervendo, adicione o polvo.
Deixe cozinhar por 60 minutos.
Deixe esfriar na água de cozimento.Lave bem as batatas para eliminar quaisquer resíduos de terra.
Cozinhe em água salgada fervente.
Escorra as batatas e deixe esfriar.
Descasque-as e corte em cubos.Quando o polvo estiver frio, limpe-o da pele com a ajuda de papel toalha.
Corte-o em pedaços como as batatas.
Em uma tigela, junte o aipo cortado em pedaços, a salsinha picada, o polvo e as batatas.
Tempere tudo com azeite, sal, pimenta e limão.
Sirva fresco.
Conselhos
Conserve na geladeira por no máximo 3 dias.
É possível adicionar cebola fresca e azeitonas.
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