A salada de salmão fresco é um prato leve, mas saboroso, que se prepara com salmão fresco cozido no vapor. Composta por alface, radicchio, abacate, laranjas e sementes de romã, todos ingredientes da estação. Para temperar, escolhi minha vinagrete de mostarda para dar um toque levemente picante. O ideal é escolher um salmão selvagem que infelizmente nem sempre está disponível. Pode ser servida também como entrada!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento a vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g salmão
- 1 laranja
- 1/2 romã
- 1 abacate
- 4 folhas alface
- 4 folhas radicchio
- 150 g azeite de oliva extravirgem
- 50 g vinagre de vinho branco
- 30 g mostarda
- sal
Ferramentas
- 1 Vaporizador
- 1 Faca
- 1 Tigela
Passos
Prepare o vaporizador adicionando as cascas da laranja na água.
Coloque o salmão no cesto e cozinhe por 20 minutos.
Retire do vaporizador e deixe esfriar.
Arrume as folhas de radicchio e alface cortadas ao meio em dois pratos.
Abra o abacate e corte em cubos.
Descasque a laranja e separe os gomos.
Retire as sementes da romã.
Adicione todos os ingredientes nos dois pratos e, por fim, o salmão cortado em pedaços grandes.
Tempere com a vinagrete e sirva imediatamente.
Conselhos
Guarde na geladeira por 1 dia.
O salmão também pode ser servido morno, se preferir.
Como alternativa à vinagrete de mostarda, pode-se temperar com azeite e sal, além de limão.
Para um toque crocante, adicione frutas secas torradas ou Sementes crocantes em molho de soja
Para um toque crocante, adicione frutas secas torradas ou Sementes crocantes em molho de soja
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